FISH

Frollatura

PESCE

FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. L'aiuto di esperti del settore della ristorazione e della frollatura del pesce, insieme alla nostra comprovata esperienza nella refrigerazione professionale, ha permesso di realizzare un prodotto affidabile e altamente professionale. L'armadio meatico fish ti supporterà in questa esperienza di frollatura mettendo a tua disposizione diverse ricette dedicate al dry aging.
Scegli il programma esatto al resto ci pensa meatico fish!

Mobirise

Dry aging fish

Fish dry aging è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.

Temperatura

-2°/ +10°C porta vetro
Range di temperatura.

Umidità

40% ÷ 90%
Regolazione umidità.
Non necessita di collegamento alla rete idrica.

Ventilazione

Possibilità di regolare la
velocità di ventilazione.

Lampada UVC

Lampada UVC a LED
germicida di serie.

Green

Disponibile anche la versione GREEN con Gas Propano R290.

Scopri la GAMMA MEAT

Dimensioni
Modello 400
1 Porta

DIMENSIONI:
L 600 x P 600 x H 1935 mm

GAS*:
R134A
VERSIONE GREEN CON GAS R290

*Entrambe le versioni sono valide per i mercati extra europei, invece per i mercati europei è disponibile solo la versione green.

Modello 700 
1 Porta

DIMENSIONI:
L 750 x P 600 x H 2080mm

GAS*:
R452A
VERSIONE GREEN CON GAS R290

*Entrambe le versioni sono valide per i mercati extra europei, invece per i mercati europei è disponibile solo la versione green.

Modello 1500 
2 Porte

DIMENSIONI:
L 1500 x P 850 x H 2080 mm

GAS*:
R452A
VERSIONE GREEN CON GAS R290

*Entrambe le versioni sono valide per i mercati extra europei, invece per i mercati europei è disponibile solo la versione green.

Finiture

meatico 400
BLACK GLASS

Esterno in acciaio plastificato nero, interno in acciaio inox AISI 304 lucido a specchio, con porta full glass con vetro serigrafato e profili anodizzati di colore nero.

meatico 700
Armadio MEATico GLASS
GLASS

Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta full glass con vetro serigrafato e profili anodizzati di colore nero.

Armadio MEATico VIP
VIP

Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta a vetro con profili in acciaio inox.

Armadio MEATico BLACK
BLACK

Interno in acciaio inox AISI 304 lucido a specchio, esterno in acciaio plastificato nero con porta a vetro.

meatico 1500
GLASS

Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta full glass con vetro serigrafato e profili anodizzati di colore nero.

VIP

Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta a vetro con profili in acciaio inox.

BLACK

Interno in acciaio inox AISI 304 lucido a specchio, esterno in acciaio plastificato nero con porta a vetro.

Mobirise

Allestimento interno


mod. 400: N° 2 Griglie in acciaio inox 480x480 - N° 1 Ganciere per pesce con 2 ganci 
mod. 700: N° 3 Griglie in acciaio inox 530x650 - N° 1 Ganciere per pesce con 2 ganci
mod. 1500: N° 6 Griglie in acciaio inox 530x650 - N° 2 Ganciere per pesce con 2 ganci


FISHtouch

Il pannello FISHtouch di MEATico è dotato di una tecnologia completamente dedicata alla frollatura del pesce.
Dal display potrai avere accesso a:

3 ricette preimpostate

Ricette programmabili fino a 4 fasi distinte

10 ricette completamente personalizzabili

MEATouch

Caratteristiche funzionali

  • Parametri controllati per ogni fase: temperatura, umidità,
    velocità ventola e durata della fase
  • Visualizzazione costante a display della temperatura e
    dell'umidità interne
  • Collegamento Wi-Fi per la visualizzazione e il controllo da
    remoto
  • Storico allarmi abbinato a messaggi Pop-up
    di avviso
  • Attivazione lampada germicida UVC manuale o
    temporizzata
  • Visualizzazione della media dei valori di temperatura e umidità
    rilevati durante la ricetta
  • Registro dati e allarmi 
    HACCP

Sistema di connessione remota
tramite wi-fi di serie

Totale controllo tramite l'App Everlasting

App MEATico

MEATico si collega automaticamente al cloud tramite rete Wi-Fi, permettendo di gestire da remoto il funzionamento e i paramentri dell'armadio a cella.

Visualizzazione ciclo
in corso

Accensione e spegnimento dell'apparecchio

Visualizzazione grafico andamento ciclo in corso

Visualizzazione tempo residuo della fase in corso

Creazione/modifica di
nuove ricette

Visualizzazione e modifica
parametri

Avviso e gestione di eventuali allarmi

Report HACCP

Scopri gli altri prodotti della gamma meatico dedicati alla conservazione del vino e alla frollatura della carne

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