I nostri armadi MEATico MEAT e FISH sono stati protagonisti di MEAT&FISH DRY AGING SHOWCOOKING EXPERIENCE dei nostri partner Massimo Nobili ed Enrico Bigi.
Massimo per il FISH aging ed Enrico per il MEAT aging si sono alternati ed hanno fatto emergere le differenze sostanziali nella tecniche di frollatura della carne e del pesce che apparentemente possono sembrare simili.
E tu le conosci?
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