Dry aging fish
Fish dry aging è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.
PESCE
FISH è lo strumento ideale per coloro che vogliono dedicarsi esclusivamente alla frollatura del pesce in modo sicuro e professionale. L'aiuto di esperti del settore della ristorazione e della frollatura del pesce, insieme alla nostra comprovata esperienza nella refrigerazione professionale, ha permesso di realizzare un prodotto affidabile e altamente professionale. L'armadio meatico fish ti supporterà in questa esperienza di frollatura mettendo a tua disposizione diverse ricette dedicate al dry aging.
Scegli il programma esatto al resto ci pensa meatico fish!
Fish dry aging è una tecnica innovativa, una nuovo modo di concepire il suo consumo, che mira alla concentrazione dei sapori, alla morbidezza delle carni e all'esaltazione dell'alta qualità delle materie prime.
-2°/ +10°C porta vetro
Range di temperatura.
40% ÷ 90%
Regolazione umidità.
Non necessita di collegamento alla rete idrica.
Possibilità di regolare la
velocità di ventilazione.
Lampada UVC a LED
germicida di serie.
Disponibile anche la versione GREEN con Gas Propano R290.
DIMENSIONI:
L 600 x P 600 x H 1935 mm
CAPACITÀ
PESCE 60 KG
GAS*:
R134A
VERSIONE GREEN CON GAS R290
*Entrambe le versioni sono valide per i mercati extra europei, invece per i mercati europei è disponibile solo la versione green.
DIMENSIONI:
L 750 x P 850 x H 2080mm
CAPACITÀ
PESCE 90 KG
GAS*:
R452A
VERSIONE GREEN CON GAS R290
*Entrambe le versioni sono valide per i mercati extra europei, invece per i mercati europei è disponibile solo la versione green.
DIMENSIONI:
L 1500 x P 850 x H 2080 mm
CAPACITÀ
PESCE 180 KG
GAS*:
R452A
VERSIONE GREEN CON GAS R290
*Entrambe le versioni sono valide per i mercati extra europei, invece per i mercati europei è disponibile solo la versione green.
Esterno in acciaio plastificato nero, interno in acciaio inox AISI 304 lucido a specchio, con porta full glass con vetro serigrafato e profili anodizzati di colore nero.
Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta full glass con vetro serigrafato e profili anodizzati di colore nero.
Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta a vetro con profili in acciaio inox.
Interno in acciaio inox AISI 304 lucido a specchio, esterno in acciaio plastificato nero con porta a vetro.
Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta full glass con vetro serigrafato e profili anodizzati di colore nero.
Esterno acciaio inox AISI 304 con finitura S. Brite, interno in acciaio inox AISI 304.
Porta a vetro con profili in acciaio inox.
Interno in acciaio inox AISI 304 lucido a specchio, esterno in acciaio plastificato nero con porta a vetro.
mod. 400: N° 2 Griglie in acciaio inox 480x480 - N° 1 Ganciere per pesce con 2 ganci
mod. 700: N° 3 Griglie in acciaio inox 530x650 - N° 1 Ganciere per pesce con 2 ganci
mod. 1500: N° 6 Griglie in acciaio inox 530x650 - N° 2 Ganciere per pesce con 2 ganci
6 ricette pre-impostate
Ricette programmabili fino a 4 fasi distinte
10 ricette completamente personalizzabili
MEATico si collega automaticamente al cloud tramite rete Wi-Fi, permettendo di gestire da remoto il funzionamento e i paramentri dell'armadio a cella.